Fri frakt over kr 399
Fri frakt over kr 399
Kundeservice

Vakuumpakkere

256 produkter

En vakuumpakker suger ut luften fra emballasjen og forsegler den, noe som forlenger holdbarheten på kjøtt, fisk, ost og tilberedt mat med opptil fem ganger. Hos CDON finner du vakuumpakkere for hjemmebruk i flere prisklasser, med tilbehør og poser inkludert eller tilgjengelig separat.

Oppbevar mat lenger med en vakuumpakker

En vakuumpakker er et av de mest effektive kjøkkenredskapene for å forlenge holdbarheten på matvarer. Ved å suge ut luften fra en spesialpose og forsegle den lufttett forhindres oksygenets nedbrytende effekt, noe som gjør at ferskt kjøtt holder seg i opptil to uker i kjøleskapet i stedet for de vanlige tre til fem dagene. I fryseren forlenges holdbarheten ytterligere og risikoen for frysebrenning reduseres dramatisk.

Vakuumpakking fungerer like godt i hjemmekjøkkenet som i profesjonelle restaurantkjøkken. Det er en utmerket måte å batchlage mat, porsjonere og fryse tilberedte retter eller utnytte tilbud i matbutikken. Du kan kjøpe kjøtt i bulk, vakuumoppbevare porsjoner og ha ferdigporsjonert mat tilgjengelig i fryseren som holder seg frisk i måneder.

Hva kan man vakuumoppbevare?

Nesten alle typer matvarer egner seg for vakuumoppbevaring. Rått og tilberedt kjøtt, fisk og skaldjur, hard og halvhard ost, grønnsaker, belgvekster, nøtter og tørkede frukter er alle utmerkede kandidater. Vakuumoppbevaring fungerer også godt for marinering, der undertrykket gjør at marinaden trenger inn i kjøttet på en brøkdel av den normale tiden. Unngå å vakuumoppbevare bløte frukter som jordbær direkte da de kan bli knust av undertrykket.

Velg riktig vakuumpakker for ditt behov

Vakuumpakkere for hjemmebruk finnes i flere varianter. De vanligste er kammerfrie pakkere som forsegler toppen av en spesialpose mens luften suges ut. De er kompakte, prisgunstige og enkle å bruke. Kammerpakkere er kraftigere profesjonelle modeller som suger ut luften inne i et tettsluttende kammer og gir bedre resultater men koster mer. For hjemmebruk er de fleste kammerfrie modeller mer enn tilstrekkelig.

Tenk på hvilke poser og ruller som er kompatible med maskinen din. De fleste hjemmepakkere bruker pregede vakuumposer som finnes i flere størrelser. Noen modeller kan også vakuumoppbevare i spesielle beholdere og krukker ved hjelp av et slangetilbehør, noe som gjør dem enda mer allsidige på kjøkkenet.

Vakuumpakking for sous vide og matlaging

Vakuumpakkere er også et populært verktøy for sous vide-matlaging, der råvaren pakkes lufttett og tilberedes på nøyaktig temperatur i vannbad over lang tid. Metoden gir fremragende resultater for kjøtt, fisk og grønnsaker og er en utmerket måte å løfte hverdagsmatlagingen på. Kombinasjonen av en vakuumpakker og en sous vide-sirkulasjonspumpe gir restaurantkvalitet direkte i ditt eget kjøkken.

Vanlige spørsmål

Vakuumpakket rått kjøtt holder seg i kjøleskapet i opptil 14 dager sammenlignet med tre til fem dager for vanlig pakket kjøtt. I fryseren kan vakuumpakket kjøtt holde seg i ett til tre år uten å miste smak eller konsistens. Det er en dramatisk forlengelse sammenlignet med normalt frossent kjøtt som anbefales forbrukt innen tre til seks måneder.

De fleste hjemmepakkere krever spesielle pregede eller strukturerte vakuumposer for at forseglingen skal fungere. Disse posene er utformet med et mønster som lar luften suges jevnt ut. De finnes som ferdige poser i ulike størrelser eller som ruller du klipper til i ønsket lengde. Sjekk alltid at posene er kompatible med din modell.

Det er mulig å vakuumpakke væske men det krever litt teknikk. Frys inn suppen eller væsken i en form til den er fast og vakuumoppbevar den deretter som et fast blokk. Alternativt kan du fylle posen og vippe maskinen litt bakover for å hindre væsken fra å bli sugd inn i maskinen. Noen modeller har en spesiell fuktigmodus for å håndtere væskerike matvarer.

Ja, mange vakuumposer kan gjenbrukes hvis de har oppbevart tørrvarer og ikke blitt skitne innvendig. Vask dem grundig med varmt vann og oppvaskmiddel og la dem tørke helt før gjenbruk. Poser som har blitt brukt til rått kjøtt, fisk eller andre rå matvarer bør av hygieniske årsaker ikke gjenbrukes.

En kammerfri vakuumpakker suger ut luften gjennom posens åpning og forsegler den. Metoden fungerer utmerket for tørrvarer og faste matvarer. En kammerpakker legger hele posen inne i et lukket kammer som tømmes for luft, noe som gir et mer komplett vakuum og muliggjør pakking av væsker og marinader uten lekkasje. Kammerpakkere brukes oftest i restauranter og av mer avanserte hjemmekokker.