Green Friday feirer 10 år

Se årets jubileumsdeals her

Fri frakt over 399 kr
Fri frakt over 399 kr
Kundeservice

Matkverner

15 produkter

Mal ditt eget mel hjemme og ta full kontroll over råvarene i bakingen din. Med en matkvern kan du bruke hele korn av hvete, rug, spelt, havre og hirse og få et ferskt og næringsrikt mel uten tilsetningsstoffer. Hos CDON finner du matkverner for alle typer hjemmebruk, fra kompakte manuelle modeller til kraftige elektriske kverner.

Side 1 av 1

Mal ditt eget mel med en matkvern

En matkvern er et kjøkkenredskap som forvandler hele korn og kornsorter til ferskt mel direkte i hjemmet ditt. I motsetning til mel du kjøper i butikken, har hjemmemalt mel ikke gjennomgått industriell bearbeiding, noe som betyr at kornet beholder alle sine naturlige næringsstoffer, kostfiber og vitaminer. Fullkornsbrødets gode smak og helsefremmende egenskaper skyldes i stor grad at hele kornet benyttes, og med en matkvern kan du nyte dette hver dag.

Å bake med hjemmemalt mel åpner opp en helt ny verden av smaker og muligheter. Du kan eksperimentere med uvanlige kornsorter som emmer, einkorn, sorghum og teff, eller blande dine egne melkombinasjoner for det perfekte surdeigsbrødet. Hjemmemalt mel brukes best relativt kort tid etter maling siden det ikke inneholder konserveringsmidler, men det er nettopp det som gjør det så smaksrikt og levende.

Elektrisk eller manuell matkvern – hva passer deg best?

Elektriske matkverner er det vanligste valget for den som baker regelmessig og ønsker å male større mengder mel med minimal innsats. De klarer å male hardt korn raskt og jevnt og har ofte justerbare innstillinger for alt fra grovt fullkornsmel til fint siktet mel. Motorstyrken varierer mellom modellene, og hvis du planlegger å male svært hårde korn som durumhvete, bør du velge en kvern med tilstrekkelig effekt.

Manuelle matkverner krever mer fysisk innsats, men har også sine fordeler. De er stille, strømuavhengige og ofte mer prisgunstige enn elektriske alternativer. En manuell kvern er et populært valg blant den som lever off-grid, liker å lage mat på en mer håndverksmessig måte, eller ønsker et reservealternativ hvis strømmen går.

Hva kan man male i en matkvern?

De fleste matkverner er designet for tørre og hårde korn og kornsorter. Hvete, rug, spelt, havre, bygg, hirse, mais og bokhvete er alle vanlige alternativer som gir utmerkede resultater. Enkelte modeller håndterer også krydder, tørkede bønner og kikærter samt nøtter, noe som gir deg enda flere muligheter på kjøkkenet. Det er viktig å kontrollere produsentens anbefalinger siden maling av oljeholdige frø eller fuktig materiale kan skade kvernens komponenter.

Tips for å komme i gang med matkvernet ditt

Begynn med å bli kjent med kvernen og les bruksanvisningen nøye. Still inn grovheten på et mellomnivå og test med en liten mengde korn før du maler i store kvantiteter. Oppbevar det malte melet i en lufttett beholder i kjøleskapet der det holder seg friskt i opptil en uke, eller i fryseren i opptil tre måneder. Mal helst bare det du planlegger å bruke innen de nærmeste dagene for å få det aller beste resultatet og den ferskeste smaken.

Vanlige spørsmål

En matkvern er et kjøkkenredskap som maler hele korn og kornsorter til mel. Kornene passerer gjennom malesteiner, stålkverner eller keramiske skiver og males til ønsket grovhet. Elektriske modeller gjør arbeidet automatisk mens manuelle matkverner drives for hånd via et sveiv eller håndtak. Resultatet er ferskt hjemmemalt mel uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

De fleste matkverner klarer hvete, rug, spelt, havre, hirse, mais, bygg og bokhvete. Noen modeller er også tilpasset krydder, nøtter og tørkede belgvekster som linser og kikærter. Det er viktig å alltid kontrollere produsentens spesifikasjoner for din kvern før du prøver nye råvarer, da oljeholdige eller fuktige ingredienser kan skade maleflaten.

Ja, hjemmemalt mel inneholder vanligvis mer kostfiber, vitaminer og mineraler siden hele kornet benyttes inkludert kli og kim. I industrielt produsert hvitt mel er disse delene fjernet for lengre holdbarhet, men på bekostning av næringsinnholdet. Hjemmemalt fullkornsmel har et høyere innhold av B-vitaminer, magnesium, jern og antioksidanter sammenlignet med raffinert butikkmel.

Begynn med å tenke på hvor ofte du baker og hvor store mengder du planlegger å male. En elektrisk matkvern passer best for hyppig bruk og større kvantiteter, mens en manuell modell er mer kompakt og kostnadseffektiv for den som maler sjeldnere. Se også på malesteintype, justerbare malingsinnstillinger, motoreffekt for elektriske modeller og hvor lett kvernens deler er å rengjøre.

Hjemmemalt mel mangler konserveringsmidler og holder kortere tid enn butikkmel. Oppbevar det i en lufttett beholder og sett det i kjøleskapet der det holder seg friskt i opptil en uke, eller i fryseren i opptil tre måneder. Mal helst bare det du planlegger å bruke innen de nærmeste dagene for å få det aller beste resultatet og den ferskeste smaken.