Eggerstatning
0 produkter
Eggerstatning gjør det mulig å bake og lage mat uten egg. CDON har et bredt utvalg av eggerstatning, blant annet plantebasert pulver og eggpulver til friluftsliv. Passer deg med eggallergi, deg som spiser vegansk og deg som er tom for egg hjemme. Kjøp eggerstatning på nett hos CDON og bestill hjem.
Ingen produkter samsvarer med filtrene dine. Juster filtrene dine eller bruk søkefeltet øverst på siden for å finne produktet du leter etter.
Eggerstatning til baking og matlaging
Et egg gjør tre ting i en deig. Det binder, det hever og det gir fuktighet. Eggerstatning tar over disse jobbene med plantebaserte ingredienser som potetstivelse, lupinmel, erteprotein eller kikertvann. Doseringen står på pakningen, ofte en teskje pulver blandet med vann per egg.
Hva passer til hva
- Kaker og boller blir luftige med pulvererstatning, og det er den enkleste måten å bake kake uten egg.
- Marengs og mousse kan lages med aquafaba, væsken fra kokte kikerter, som pisket blir til skum.
- Pannekaker og vafler fungerer med de fleste erstatninger.
- Kjøttkaker og karbonader trenger en erstatning som binder massen så den ikke faller fra hverandre.
Aquafaba finnes både som ferdig kikertvann og som pulver. Eggpulver er tørkede egg, passer til friluftsliv og lager, men er ikke vegansk.
Tips for vellykket baking uten egg
Begynn med en oppskrift som er laget for eggfri baking og bytt deretter ut egg i dine egne oppskrifter. Mål erstatningen nøyaktig og rør den ut i vann før den kommer i deigen. La røren hvile noen minutter slik at bindemidlet får svelle. Bytt ut høyst to til tre egg i en oppskrift, ellers kan konsistensen bli tett. Oppbevar pulveret tørt og tett lukket.
Flere bakeingredienser
Kombiner med bakepulver og natron for mer heving, matstivelse for binding og bakemikser når du vil ha en ferdig base. Til vafler og pannekaker finnes vaffel- og pannekakemikser, og flere basisvarer finner du under ingredienser til matlaging og baking. Kjøp eggerstatning på nett hos CDON og prøv deg frem til kaken blir slik du vil ha den.
Vanlige spørsmål
Du kan bruke eggerstatning i pulverform, aquafaba, moset banan, eplemos eller malte linfrø blandet med vann. Valget avhenger av hva du baker.
Det varierer mellom produkter, men ofte holder det med en teskje pulver blandet med to til tre spiseskjeer vann per egg. Følg doseringen på pakningen.
De fleste er det, siden de lages av plantebaserte ingredienser. Eggpulver er derimot tørkede egg og dermed ikke vegansk. Les alltid ingredienslisten.
Hos CDON kjøper du eggerstatning på nett, både pulver og aquafaba, med levering hjem.