Fri frakt over kr 399
Fri frakt over kr 399
Kundeservice

Sous Vide-maskiner

25 produkter

Sous vide utstyr gir restaurantkvalitet til maten hjemme på ditt eget kjøkken. Hos CDON finner du et bredt utvalg av sous vide sirkulatorer og tilbehør.

Sous vide for perfekte resultater hver gang

Sous vide er en tilberedningsmetode der mat forsegles i vakuumposer og tilberedes i et vannbad ved nøyaktig temperatur over lengre tid. Metoden gir perfekt jevn tilberedning og bevarer saft, smak og næring på en måte som ikke er mulig med tradisjonell matlaging. CDON tilbyr sous vide sirkulatorer i ulike prisklasser for hjemmebruk.

Hvordan sous vide fungerer i praksis

En sous vide sirkulator varmer opp vannet til nøyaktig ønsket temperatur og holder det konstant gjennom hele tilberedningen. Du legger maten i en vakuumforseglet pose og senker den ned i vannbadet. Tilberedningen tar lengre tid men resultatet er konsekvent og reproduserbart uansett om du lager biff eller kyllingfilet.

Kom i gang med sous vide hjemme

For å lage sous vide trenger du en sirkulator, en beholder med vann og vakuumforseglingsposer. De fleste hjemmesirkulatorer er kompakte og lette å oppbevare. Start med enkle råvarer som kyllingbryst og biff for å lære metoden. Avslutt alltid kjøttet med en rask steking på varm panne for perfekt overflate og farge.

Vanlige spørsmål

Sous vide er en tilberedningsteknikk der mat forsegles i vakuumposer og tilberedes i et vannbad ved nøyaktig kontrollert temperatur. Metoden gir konsekvent og jevn tilberedning som er vanskelig å oppnå med tradisjonelle metoder.

Sous vide fungerer utmerket for kjøtt, fisk, egg, grønnsaker og frukt. Biff, kylling og laks er spesielt populære. Metoden gir perfekt kjernetemperatur og beholder saftigheten i råvaren.

Det varierer avhengig av råvaren. En biff kan ta 1 til 4 timer, kylling 1 til 4 timer, egg 45 til 75 minutter og grønnsaker 30 til 60 minutter avhengig av ønsket konsistens.

En vakuumforsegler gir det beste resultatet men er ikke absolutt nødvendig. Du kan bruke gjenlukkbare poser og trykke ut luften med en vanndykkingsmetode. En ekte vakuumforsegler gir mer konsekvente resultater.

Det er mulig å holde en konstant vannbadstemperatur manuelt men det er vanskelig og upålitelig. En sous vide sirkulator er den enkleste og mest pålitelige måten å holde nøyaktig temperatur gjennom hele tilberedningen.

Sous vide tilbereder mat ved lavere og mer nøyaktige temperaturer over lengre tid. Tradisjonell koking skjer ved høye temperaturer over kort tid. Sous vide gir jevnere tilberedning og bevarer mer saft, smak og næring.