Traktørpanner

En sauterpanne er en romslig panne med rette sider og lokk som er ideell til å sautere grønnsaker, brune kjøtt og tilberede retter som skal avsluttes med litt væske. Sauterpanner er bredere og dypere enn vanlige stekepanner med en flat bunn som gir en stor stekeflate. De finnes i størrelser fra 24 til 32 cm i diameter med et volum på typisk 2 til 5 liter. De fleste sauterpanner er laget av rustfritt stål, aluminium eller støpejern og mange har nonstick-belegg for enkel rengjøring.

Sauterpanner i rustfritt stål er slitesterke og egnet til å brune kjøtt ved høy temperatur. Aluminiumpanner med nonstick-belegg er lettere og enklere å rengjøre, mens støpejern holder på varmen lenger og passer til tilberedning som krever stabil temperatur. De fleste sauterpanner er kompatible med induksjonskokeplater, men kontroller dette hos produsenten. Lokket er en viktig del og gjør det mulig å avslutte retter i ovnen eller på komfyren.

Sauterpanner er allsidige og passer til alt fra kyllingretter og fiskefileter til pasteretter med saus. Start med å varme opp pannen på komfyren, brun kjøttet og tilsett deretter væske og legg på lokket for å fullføre tilberedningen. Sauterpanner med nonstick-belegg skal ikke brukes med metallredskaper. Rengjør med varmt vann og oppvaskmiddel. Rustfritt stål og støpejern tåler ofte oppvaskmaskin, men sjekk produsentens anvisninger.