De Buyer Mineral B Element stekepanne, karbonstål, 26 cm

En profesjonell kokkepanne med utmerkede stekeegenskaper og nærmest evig holdbarhet! En karbonstålpanne er et godt alternativ til teflonpanner og krever lite stell, akkurat som støpejernspanner. I en godt vedlikeholdt karbonstålpanne dannes det en naturlig non-stick-overflate av fett og karbon, noe som reduserer behovet for pleie og øker motstanden mot at maten setter seg fast. En mye brukt karbonstålpanne kombinerer stekeegenskapene til støpejernspannen og non-stick-egenskapene til teflonpannen! I tillegg kan du bruke metallredskaper sammen med pannen uten bekymringer.

De Buyer I Mineral B-serien har kjelen et helt naturlig og kjemikaliefritt økologisk bivoks-belegg. Belegget beskytter kjelen mot rust og gjør det lettere å sette den i drift. Det danner det første laget av karbonstål og forbedrer samtidig kjelens non-stick-egenskaper. Vask kjelen med varmt vann for å fjerne et eventuelt lag med bivoks før første gangs bruk - det meste av bivoksen vil forsvinne fra overflaten. Den lille mengden voks som eventuelt blir igjen, forstyrrer ikke, men hjelper heller kjelen med å starte opp. Hvis du ønsker det, kan du også brenne kjelen inn med olje.

Karbonstål er ikke like porøst som støpejern, så du kan trygt steke alle typer mat. For proteinrike matvarer, som egg eller hvit fisk, bør du være forsiktig og senke temperaturen betydelig. Ikke prøv å holde karbonstålet blankt, men la det skifte farge ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten på sitt beste.

Karbonstålpannen må ikke vaskes i oppvaskmaskin, ved håndvask er det som regel tilstrekkelig med varmt vann. Du kan heller ikke oppbevare mat i karbonstålpannen eller la den ligge i bløt i vasken på grunn av faren for rust. Hvis det oppstår overflaterust, er pannen imidlertid ikke ubrukelig; du kan fjerne rusten med en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vask og tørking bør du også smøre pannen med en dråpe rapsolje for å forhindre overflaterust under oppbevaring.

Passer til alle varmekilder og komfyrer, inkludert induksjon. Kan også brukes i stekeovn (maks. 200 °C, 10 min)

• Ytre diameter på toppen: 26 cm
• Diameter på bunnen: 18 cm
• Høyde på kanten: 4 cm
• Tykkelse: 3 mm

Den pressede kroppen på karbonstålpannen kan noen ganger bøye seg. For å unngå dette bør du unngå å plassere den varme pannen i kaldt vann. Bruk av pannen på platetoppen med full effekt kan også føre til bøying. Hvis pannen bøyer seg, bør du først varme den litt opp og plassere den på et stabilt underlag med innsiden vendt oppover, og deretter banke den forsiktig med en hammer midt i bunnen av pannen.