Ildfaste former & gryter

Ovnsfaste former og gryter er spesielt konstruert for å tåle høye ovnstemperaturer og kan brukes til å tilberede alt fra gratenger, ovnsstek og paier til brød og desserter. De finnes i mange forskjellige former, størrelser og materialer, inkludert keramikk, steintøy, støpejern, glass og metall. Ovnsfaste former er typisk egnet for temperaturer opp til 200 til 250 grader Celsius og mange kan også brukes under grillen. Riktig form forbedrer ikke bare tilberedningsresultatet men gjør serveringen penere.

Keramiske former er populære for evnen til å fordele og holde varmen jevnt og egner seg utmerket til gratenger, lasagne og souffléer. Steintøy er tyngre og holder varmen enda lenger, perfekt til gryteretter og brød. Glassformer er praktiske da de lar deg se tilberedningen og er enkle å rengjøre. Støpejernsformer er ekstremt holdbare og gir fremragende varmelagring. Aluminiumsformer er lette og typisk rimeligere men holder ikke varmen like lenge. Størrelsen bør velges etter oppskriftens behov: en liten 1 til 2-liters form til 2 til 3 porsjoner og en stor 3 til 5-liters form til familiemåltider.

Forvarm alltid ovnen før du setter inn ovnsfaste former. Unngå plutselige temperaturendringer som å flytte en kald form direkte til en varm ovn da det kan forårsake sprekker. La formen avkjøle ordentlig før du rengjør den. Keramikk og steintøy rengjøres normalt for hånd eller i oppvaskmaskin. Støpejern krever spesiell omsorg for å unngå rust. Kontroller produsentens anvisninger for hvert fat før bruk i oppvaskmaskin.