Den profesjonelle kokkens stekepanne med utmerkede stekeegenskaper og nærmest evig holdbarhet! Karbonstålpannen er et godt alternativ til teflonpanner og krever like mye stell som støpejern. En godt vedlikeholdt karbonstålpanne utvikler en naturlig non-stick-overflate gjennom fett og karbon, noe som reduserer behovet for pleie og øker non-stick-egenskapene. En godt brukt karbonstålpanne har til og med stekeegenskapene til støpejernspannen og non-stick-effekten til teflonpannen! I tillegg kan du bruke metallredskaper uten problemer.

De Buyer Mineral B-serien har et helt naturlig og kjemikaliefritt økologisk bivoks-belegg. Belegget beskytter pannen mot rust og gjør den enklere å bruke. Det danner den første stekeoverflaten på karbonstålet og forbedrer samtidig pannens non-stick-egenskaper. Vask pannen med varmt vann for å fjerne et eventuelt lag med bivoks før første gangs bruk - det meste av bivoksen vil forsvinne fra overflaten. Eventuell gjenværende voks vil ikke påvirke bruken av pannen, men vil faktisk hjelpe til ved første gangs bruk. Hvis du ønsker det, kan du også utføre en innbrenning - se instruksjoner i den vedlagte videolinken.

Karbonstål er ikke like porøst som støpejern, så det kan trygt brukes til steking av alle typer mat. Ved tilberedning av proteinrik mat, som egg eller hvit fisk, bør du være forsiktig og senke temperaturen betraktelig. Karbonstålet skal ikke ha samme farge som det blanke stålet, men vil endre farge ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når den er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten optimal.

Karbonstålpannen bør ikke vaskes i oppvaskmaskin; håndvask med varmt vann er vanligvis tilstrekkelig. For å unngå rustdannelse kan pannen heller ikke brukes til oppbevaring av mat eller etterlates i vasken. Hvis pannen får overflaterust, er den imidlertid ikke ubrukelig; rusten kan fjernes med en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vasking og tørking er det godt å påføre en dråpe rapsolje for å forhindre at overflaten ruster under lagring.

Egnet for alle varmekilder og kokeplater, inkludert induksjon. Stekepannen kan også brukes i stekeovnen (maks. 200 °C i 10 min).

• Utvendig diameter på toppen: 12 cm
• Massiv høyde: 2 cm
• Tykkelse: 2,5 mm

En ramme av presset karbonstål kan noen ganger bøye seg litt. For å unngå dette bør du unngå å sette den varme pannen i kaldt vann. Hvis du bruker pannen på koketoppens høyeste effektinnstilling, kan det også føre til bøying. Hvis det skulle oppstå bøyning, må du først varme pannen lett opp og deretter plassere den opp ned på et stabilt underlag og banke med en hammer på midten av bunnen av pannen.