
Vinbogen
1 227 kr
1 227 kr
On., 21 mai - ti., 27 mai
Sikker betaling
14 dagers åpent kjøp
Selges og leveres av
Adlibris
Produktbeskrivelse
Vinbogen indeholder al den viden, en tjener har brug for om vine og andre drikkevarer.
Bogen er inddelt i følgende kapitler:
- Grundviden
Et fyldigt afsnit med grundlæggende viden om vin, bl.a. flasker, glas, propper, vinbondens kalender, klimaets, druens og jordbundens betydning samt opbevaring og serveringsregler. - Vinlande
En alfabetisk gennemgang af vinlandene fra Argentina til Østrig. Under hvert land beskrives: Vinens historie i landet, klima og jordbundforhold, vinlovgivning, druesorter, vindistrikter - krydret med karakteristiske vinetiketter og helt nytegnede kort over vindistrikterne.
Bogen dækker disse lande: Frankrig, Argentina, Australien, Chile, Cypern, Israel, Italien, New Zealand, Portugal, Spanien, Sydafrika, Tyskland, Ungarn, USA og Østrig. - Andre drikkevarer
Giver et grundigt indblik i de oftest forekommende drikkevarer, fra cognac til drinks og fra sodavand til kakao. Under hver drikkevare beskrives fremstillingsmetode, geografisk tilhørsforhold, typer og mærker samt regler for servering.
I bogen beskrives: Alkohol, cognac, armagnac, brandy, marc, calvados, tequila/mescal, vodka, gin, whisky/whiskey, rom, akvavit, bitter, likør og aperitif. Derudover er der afsnit om tjenerens arbejde i baren og om alkoholfrie drikke: vand med og uden brus og smag samt kaffe, te og kakao.
I tredje udgave er bogen gennemrettet og opdateret til 2015. Jonatan Faber Olsen har stået for denne redaktion.
ForordTjenerfaget er et gammelt håndværk, med sin egen tradition, erfaring og arbejdsgange, som tilsammen udgør fagets ?sjæl?.
Dygtige forfattere har kombineret den gamle viden med det nyeste og mest moderne inden for faget, i samarbejde med branchens nedsatte læremiddeludvalg repræsenteret ved Selandia CEU, Kold College, HORESTA og 3F.
Resultatet er blevet til de nedenstående afsnit, som på lærerig, interessant og kompetent måde formidler alle de finesser, som kendetegner det praktiske tjenerarbejde og som er uundværlig viden for dem, der arbejder i faget.
Grundviden - af Tore Scheel.
Vinlande - af Tore Scheel.
Andre drikkevarer - af Palle Bøgely.
Et positivt samarbejde mellem Uddannelsessekretariatet, 3F, HORESTA, skolerne, PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag og Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen har skabt muligheden for denne udgivelse, som følges med udgivelsen af Tjenerbogen, der indeholder alt om tjenerens arbejde.
Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen ser frem til, at bogen vil opfylde de store krav, der er til moderne undervisningsmateriale i et fag, der hele tiden udvikler sig, og vil blive til gavn og glæde for såvel elever som undervisere.
3. udgave
I anden udgave blev bogen opdateret og udvidet med bl.a. Korsika. Især i afsnittet om Italien var der mange ændringer. Afsnittet Andre Drikkevarer blev tilrettet af Tim Vollerslev - sommelier, vicepræsident for og medstifter af Dansk Sommelier Forening.
I 3. udgave er bogen opdateret af Jonatan Olsen Faber, Teknisk Skole Silkeborg.
Oktober 2015
Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen
Kenneth Novak og Jens Pedersen
Tore Scheels forord
Denne bog var aldrig blevet færdig, hvis det ikke havde været for det hav af mennesker, som har bidraget med informationer, illustrationer, korrekturlæsning og anden assistance. Forfatteren ønsker at rette en særlig stor tak til de følgende; Alex Koper, André Morgenthal, Angela de la Rosa Petersen, Claus Simonsen, Dawid Saayman, Elsebeth Lohfert, Jørgen Mønster Pedersen, Kerry Taylor, Kim Skorstensgaard, Lars Folkersen, Morten Nass, Thorkild Sørensen og Ulrik Jooste.
Forfatteren ønsker desuden at indstille de følgende personer til den gyldne tålmodighedsmedalje, for at have udvist exceptionel tolerance over for langsomt skrivende lærebogsforfattere; Anne Sofie Glusted Madsen, Asbjørn Bourgeat, Bo Greg
Artikkel nr.
a50a837e-bef8-4ac0-9a3b-fda864fbb1b2
Vinbogen
1 227 kr
1 227 kr
On., 21 mai - ti., 27 mai
Sikker betaling
14 dagers åpent kjøp
Selges og leveres av
Adlibris
Lignende toppselgere

Øreputer for Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hodetelefoner Svart
99 kr

POP MART Labubu The Monsters Macaron 17 cm
219 kr

Sony | Playstation® 5 Slim (Digital-versjon) - Spillekonsoll - 1TB SSD NVme - Wi-Fi/LAN - Hvid
5 877 kr

Luftrenseenhet - Renser / Saniterer luften - 20,000 mg/h
599 kr

Anti-snork Bånd / Magnetiske Plaster - Stopper snorking
149 kr

4-Pak - Tesla Senterkopper - Bil Svart/silver
129 kr

Silikontape / Plaster for Arr – Behandling av arr
99 kr
Tidligere laveste pris:
129 kr

Microfiberklud PVAmicro 38x35cm grøn,5 stk/pk
295 kr

INF TYPE-C Dual SD/TF-kortleser for rask dataoverføring 0
99 kr
Tidligere laveste pris:
107 kr

Pelsfjerner for Klær & Nuppefjerner - Fjern Lo & Hår
99 kr
Anbefalinger til dig

Toppik - 27,5g - Dark Brown - Mørkebrun
285 kr

2-Pak - Lader for iPhone - Hurtiglader - Adapter + Kabel 20W USB-C
199 kr

4-Pak - Volkswagen VW Senterkopper - Bil 65 mm
129 kr

Universallader for Garmin klokker Svart
89 kr

Universalfjernkontroll BN59-01312A for Samsung Smart 4K LED Svart No Voice
139 kr
Tidligere laveste pris:
145 kr

Geberit AquaClean Avkalkingsmiddel 4 stk
461 kr

Hundetrimmer / Potetrimmer - Trimmer for Poter
199 kr

Malibu Fast Tanning Bronzing Butter with Beta Carotene 300ml
179 kr

4-Pak - BMW Senterkopper - Bil 68 mm
129 kr

INF Trådløs stillegående hundetrimmer med tilbehør, gull / hvit
281 kr
Tidligere laveste pris:
284 kr