Den profesjonelle kokkens stekepanne med utmerkede stekeegenskaper og nesten evig bruk! En karbonstålpanne er et godt alternativ til teflonpanner og krever lite stell, på samme måte som støpejernspanner. I en godt vedlikeholdt karbonstålpanne dannes det en naturlig non-stick-overflate av fett og karbon, noe som reduserer behovet for pleie og øker motstanden mot at maten setter seg fast. En godt brukt karbonstålpanne har til og med stekeegenskapene til en støpejernspanne og non-stick-egenskapene til en teflonpanne! I tillegg kan du trygt bruke metallredskaper sammen med pannen.

De Buyer I Mineral B-serien har pannen gjennomgått en helt naturlig og kjemikaliefri behandling med et økologisk bivoks-belegg. Belegget beskytter pannen mot rust og gjør det lettere å bruke den. Det skaper den første stekeoverflaten for karbonstål, samtidig som det forbedrer pannens non-stick-egenskaper. Vask pannen med varmt vann for å fjerne et eventuelt lag med bivoks før første gangs bruk - det meste av bivoksen vil bli fjernet fra overflaten. Den overskytende voksen som blir igjen, forstyrrer ikke, men hjelper faktisk til med å starte bruken av pannen. Du kan også smøre pannen med matolje hvis du ønsker det.

En perfekt panne for omeletter! Med denne pannen kan du steke en omelett med en herlig sprø overflate, samtidig som den forblir myk og kremet på innsiden. Den runde formen på pannen gjør det raskt og enkelt å steke og snu omeletten.

Karbonstål er ikke like porøst som støpejern, så du kan trygt tilberede alle typer mat i den. Vær forsiktig med proteinrike matvarer, som egg eller hvit fisk, og senk temperaturen skikkelig. Ikke prøv å holde karbonstålet blankt, da det vil endre farge under bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten på sitt beste.

En karbonstålpanne bør ikke vaskes i oppvaskmaskin; vanligvis er det nok å skylle den for hånd med varmt vann. Du kan heller ikke oppbevare mat i karbonstålpannen eller la den ligge i bløt i vasken på grunn av faren for rust. Hvis det oppstår overflaterust på pannen, er den fortsatt brukbar, og rusten kan fjernes med for eksempel en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vasking og tørking er det lurt å smøre inn pannen med en dråpe rapsolje for å forhindre overflaterust under oppbevaring.

Egnet for alle varmekilder og kokeplater, inkludert induksjon. Kan også brukes i stekeovn (maks. 200 °C i 10 min).

• Øvre ytre diameter: 24 cm
• Tykkelse: 2 mm

Den pressede rammen på karbonstålpannen kan noen ganger vri seg litt. For å unngå dette er det best å unngå å sette den varme pannen i kaldt vann. Bruk av pannen på høyeste effekt på koketoppen kan også føre til vridning. Hvis det oppstår skjevheter, varmer du pannen forsiktig opp og plasserer den på et stabilt underlag med undersiden opp. Bank forsiktig med en hammer i midten av bunnen av pannen.