Perkulator

Det som kjennetegner kaffebryggingen i en perkulator er at vannet passerer gjennom kaffen flere ganger, om og om igjen, til vannet når kokepunktet. Perkulatoren består av en kanne som igjen inneholder ulike deler - et rør, en kaffebønnebeholder, en sil og et lokk. Kannen plasseres på en varmeplate som varmer opp vannet og dermed også kaffen. Voilà! Så har du brygget skikkelig god kaffe etter en flere hundre år gammel teknikk. Av sikkerhetsgrunner slår perkulatoren seg automatisk av etter en viss tid, men som regel holder kannen kaffen varm i opptil en time etter avstengningen.

Det er egentlig ikke særlig komplisert å brygge kaffe i en perkulator, men hvis du aldri har brukt en tidligere, er det ikke helt åpenbart hvordan den fungerer. Derfor går vi gjennom noen grunnleggende trinn som kan være nyttige. Les alltid bruksanvisningen for å finne ut hvordan akkurat din perkulator skal brukes. Da har du de beste forutsetningene for å lage skikkelig god kaffe. Grovmalt kaffe eller pressokaffe anbefales vanligvis for perkulatoren. Dette skyldes at vannet er i kontakt med kaffen flere ganger over en lengre periode. Fyll kannen med kaldt vann, og hell aldri i mer vann enn til maksimumsgrensen. Når kaffen er klar, slår perkulatoren seg automatisk av, men kannen holder kaffen varm en ganske god stund etterpå. Etter hver brygging bør perkulatoren og tilhørende deler rengjøres med varmt vann.