Serrated brødkniv Lett å skjerpe, holder seg veldig skarp Bladlengde: 23 cm Bladhardhet: 61 HRC

I motsetning til en standard dusinpresset husholdningskniv, forblir den japanske superskarpe lagdelte profesjonelle kniven skarp lenger og er lettere å skjerpe.

MON-kniver er laget i Seki, hovedstaden i japansk kniv- og sverdfremstilling, hvor de fantastiske ferdighetene til fagfolk har blitt finpusset i århundrer, fra generasjon til generasjon, og starter med tradisjonelle japanske sverdfremstillingsteknikker.

Funksjoner:

• Materialet i håndtaket er ekstra sterk micarta og rustfritt stål

• Bladkjernemateriale: VG-10 stål (en blanding av kobolt, molybden og vanadium)

• De ytre lagene på bladet er laget av rustfritt stål

• Bladstruktur: 3-lags smidd

• Blad lengde: 23 cm

• Blade hardhet: 61 HRC

Japanske kjøkkenkniver er veldig hardt og tynt metall. Derfor må de ikke hamres eller vrides i noe hardt materiale, for eksempel frosset eller beinkjøtt, kokosnøtt, hermetiske lokk, etc.  Det er en reell risiko for at deler løsner fra stålet. Kjøkkenkniver av høy kvalitet bør heller aldri vaskes i oppvaskmaskin, helst umiddelbart etter bruk med hurtig vannvask og tørking. Enhver løsning der knivbladene ikke er i kontakt med andre metallgjenstander, er egnet for lagring.