Virgilio Martinez er veldig mye mer enn bare en kokk. Han er en kunstner. Restauranten hans Central, lokalisert i Perus hovedstad Lima, havnet i 2023 på førsteplass på den prestisjetunge listen over verdens 50 beste restauranter (tidligere toppet av danske Noma). Sammen med kona hans, Pía León, sprenger Central gastronomiens grenser. Central: Verdens beste restaurant er en inspirerende dokumentar om kulinarisk kreativitet, og om det sydamerikanske landskapet som preger restaurantens meny.