Det er ingen generell regel om hvor mye urter som skal brukes. De fleste oppskrifter spesifiserer en mengde i ingredienslisten. Hvis du ikke har en oppskrift f lge, start med 1/4 teskje og tilsett mer etter behov for oppn din ideelle smak. Du vil ikke at urtene skal overd ve de andre smakene i retten.

T rkede urter er sterkere enn friske urter, s du m bruke mer av de friske urtene. Hvis oppskriften krever 1 ts t rkede, knuste urter eller 1/4 ts pulveriserte urter, bruk 3 ts (1 ss) ferske. F lgende t rkede urteblandinger er flotte pr ve med enhver rett. Husk justere mengden ved bruk av ferske urter.

Vanlige urter

A. Tomatprodukter (juice, pastasaus, pizzasaus), egg, viltkj tt, lam, kalv, ris, spaghetti, vinaigrette, supper (minestrone, erter, poteter og gr nnsaker), b nner, aubergine

B. Timian - Egg, viltkj tt, lam, kalv, ris, fj rfe, barbequesaus, fisk, sters, chowders, supper (l k, tomat og gr nnsaker), sopp, tomater

C. Rosmarin - Dumplings, egg, viltkj tt, lam, kalv, fj rfe, fisk, grillsaus, kylling, biff, supper (erter og gr nnsaker), b nner, sopp, poteter, blomk l, k lrot

D. Oregano - Tomatretter, biff, viltkj tt, kalvekj tt, spaghetti, muslinger, supper (b nner, minestrone og tomat), b nner, aubergine og sopp

E. Dill- Tomatretter, gj rbr d, egg, coleslaw, potetsalat, fisk, b nner, rosenk l, blomk l, agurk, sommersquash

F. Persille - salater, gr nnsaker, pasta

G. Salvie - Cottage cheese, viltkj tt, svinekj tt, ris, fj rfe, supper (kylling, minestrone og gr nnsaker), fylling

H. Cilantro - meksikansk og asiatisk matlaging, ris, salsa, tomater

I. Mynte- Desserter, lam, erter, fruktsalater, sauser