S rlig matlaging er en matstil som har sin opprinnelse i det s rlige USA.

Det er preget av bruken av ingredienser som mais, b nner, okra, s tpoteter og collard greener, samt kj tt som svinekj tt, kylling og storfekj tt. S rlig matlaging inneb rer ogs bruk av krydder og urter, som spisskummen, timian og salvie, for gi smak til retter. En av de definerende egenskapene til s rlandsk matlaging er dens vekt p komfortmat. Retter som stekt kylling, kjeks og saus, og makaroni og ost er stifter p det s rlige bordet, og nytes ofte som en del av store familiesammenkomster. S rlig matlaging har ogs en lang historie med grillmat, som involverer saktekoking av kj tt over en vedild i timevis for oppn en r ykfylt, m r smak. Grill er en popul r s rstatstradisjon som varierer etter region, med stiler inkludert Memphis-stil, Kansas City-stil og Texas-stil. Totalt sett er matlaging fra s r en feiring av regionale smaker og tradisjoner, gitt videre gjennom generasjoner av familier og samfunn.

Det er et kj kken som fortsetter utvikle seg, samtidig som det forblir dypt forankret i sin historie og kultur.