Forfatteren tar leseren med på en reise gjennom kokekunstens historie, med innsikt fra arkeologi og antropologi, og med legender og riter knyttet til mat helt fra førhistorisk tid og fra eksotiske strøk. Men også fra nær fortid fra Bretagne, der forfatteren vokste opp, til møtet med femtiårenes norske matfat. Med forfatterens egenkomponerte og klassiske oppskrifter. Med oppskriftsregister og litteraturliste.