Kaikki tiedot 24 yrtistä, niiden viljelystä ja suojelusta, käytöstä ja säilönnästä. Perusteelliset neuvot annetaan yhtä laillla kasvimaalla ja kasvihuoneissa viljelijöille kuin myös niille, joiden mahdollisuudet rajoittuvat yrttien kasvattamiseen ikkunalaudalla ja parvekkeella. Aloittelijan yrtinvalintaa autetaan ryhmittelemällä yrtit viljelyn vaativuuden mukaan. Ryytimaa julkaistiin alun perin vuonna 1995 WSOY:n kustantamana.