Grøn Verdensmad tager dig ud pa° en spændende gastronomisk rejse til de mest eksotiske globale køkkener i verden – fra fjerne mexicanske provinser, over Australiens ørken til Indiens sydende og vibrerende gadekøkken – med velsmagende retter, der alle er uden kød. 

Det er fascinerende, at samme krydderi eller krydderurt kan føre maden pa° bordet fra land til land og alligevel smage forskelligt. Det er gennem krydderiernes smage, dufte og sammensæt- ninger, man fornemmer hvert lands særegne stemning. Bogen vil lære dig at jonglere med krydderierne, sa° du pa° smukkeste vis kan lave retter med autentiske smage, farver og dufte og hen ad vejen justere dem til din egen personlige smag. 

Bogen er tilpasset danske forhold, sa° ingredienserne ikke er vanskelige at skaffe, og der er mas- ser af variationsmuligheder. De nemme opskrifter, der er lige til at ga° til for børn og voksne, kan transformere dit køkken til den bedste eksotiske restaurant i verden. 

Eksempler fra bogen:
Australien: Cæsarsalat med macadamianødder og wontons
Milano: Kartoffelgnocchi med tomatsauce og parmesan
Iran: Courgette-kookoo med syltede løg og olivenbrød
Vietnam: Rispandekager med svampe, mynte og ketjap manis-sauce
Norden: Kartoffelsuppe med sprøde trøffel-kartoffelskræller og grønka°l
Alice Springs: Bush-grønsagskebabs med kumarachips og røget østersdip
Cuba: Sort bønnesuppe med sherry og pitabrød
Bombay: Blomka°lskarry med vanilje-mango- chutney og jasminris

Om forfatteren
Emma K. Larsen er professionsbachelor i ernæring og sundhed og kandidat i sundheds- fremme, sundhedsstrategier og psykologi. Har undervist i madlavning i folkeskolen og har formidlet sund mad pa° forskellige platforme i mange a°r.

Steen Larsen er kemi- og læreruddannet og er forfatter til flere populære og fantasifulde kogebøger med mad fra hele verden, bl.a. Grøn mad over alle grænser, Verdens bedste burgere, Dameskra° og labre larver, Verdens bedste hotdogs, Ga° hjem og wok og Grønne fristelser.