Den 24 augusti 2020 ska Polarbröd inviga en ny produktionslinje i bageriet i Älvsbyn. Investeringen är den största i familjeföretagets långa historia och firandet är noga planerat. Men festen kommer av sig. Kvällen innan startar en brand som ödelägger bageriet och nästan 200 medarbetare förlorar sina jobb. En bagartradition från 1800-talet hotas och Älvsbyn är i chock. Nyheten sprids och engagerar människor över hela landet. Men medan lågorna fortfarande står höga lovar ägarfamiljen att bygga upp bageriet igen. Bara 625 dagar senare inviger kronprinsessan det nya bageriet och Polarbröd har rest sig ur askan. Här är berättelsen om hur det gick till, skildringen av en makalös lagprestation, berättad inifrån, baserad på över etthundra intervjuer med medarbetare, ägare och aktörer med kopplingar till Polarbröd. 

625 dagar - när Polarbröd reste sig ur askan ges ut på tvåårsdagen av invigningen av Polarbröds nya bageri i Älvsbyn. Bokens författare Marcus Bodin tillhör Polarbröds ägarfamilj. Han har tidigare skrivit två böcker om näringslivshistoria:

Utstickare – historien om Polarbröd (2007)
Tokpojkar – historien om Allbröd (2005)

Marcus Bodin var också redaktör för och medförfattare till den prisade boken Tunnbrödet – en läcker historia (2019), vilken gavs ut av Tunnbrödsakademin.